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德国最不健康菜肴的排行榜

2013-11-08 22:36:14  来源: 德语 
虽然每个地区的菜肴都有其特色,然而几乎所有的德国人都喜欢吃所谓的“大鱼大肉”。因此,德国在欧洲胖人排行榜中名列榜首,也就不足为奇了。

典型的德国菜肴都含有大量的脂肪和热量。于是,《男士健康》杂志(Men's Health)将德国膳食中含热量最大的菜肴列了一份排行榜。

专家评委会由来自吉森营养咨询中心(Kompetenzzentrum für Ernährungsberatung in Gießen)的生态营养学家弗兰卡·曼贾梅利(Franca Mangiameli)、来自美因茨的明星厨师弗兰克·霍尔兹(Frank Buchholz),以及《男士健康》食品专栏编辑鲁弗斯·里德尔(Rufus Rieder)组成。《男士健康》与评委一起选出了德国最差主食和最差甜点的“胜者”名单。总结这个排行榜的目的并不是要祈求人们完全放弃让人发胖的美食,而是介绍一个减少热量的简单窍门。事实上,只要稍加改变,一份本来是“灾难性”的菜肴就会变成一份极具营养价值的营养餐。

一份著名的法耳茨猪胃香肠加炸土豆和酸菜(Pfälzer Saumagen mit Bratkartoffeln und Sauerkraut)含有1022卡路里和75克脂肪,根据专家的意见,这份德国西南部的猪肉特色餐是所有德国餐中的“魔头”,是最具“危害性”的主食。wwW.DbFei.Com排名第二的是莱茵地区的血肠加酸菜和土豆泥(Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei),每份含1018卡路里和79克脂肪,评委认为,其中百分之七十的卡路里和脂肪含量来自于其中的肉皮。排第三的是德国东北部的特色餐:“吓人的”猪肘子加酸菜和小面包干土豆圆子(Eisbein mit Sauerkraut und Semmelknödeln),每份平均含991卡路里和47克脂肪,这个量足以引发它对健康是否有益的疑问。

专家认为,其实要减少这类菜肴中的卡路里含量并不难:只要用烤土豆代替炸土豆就可以了;土豆泥里不放黄油味道也很好,而卡路里含量则会下降不少;各道菜肴里都选择瘦肉多的肉作原料也会有同样的效果;再有,各道菜里毫无疑问地都可少放点糖,这也适用于那些卡路里含量高的甜点。

当然,人们不必放弃自己所喜爱的主食,但是要杜绝那些高脂肪膳食。减少大量脂肪和热量的摄入还是很有必要的。

德国“灾难性”膳食的排行榜名单

主食:

1. 法耳茨猪胃香肠加炸土豆和酸菜(德国西南部)——每份含1022卡路里和75克脂肪

2. 血肠加酸菜和土豆泥(莱茵地区)——每份含1018卡路里和79克脂肪

3. 猪肘子加酸菜和小面包干土豆圆子(德国东北部)——每份含991卡路里和47克脂肪

4. 白香肠加甜芥末、盐粒扭结面包、小麦啤酒(Weißwurst mit süßem Senf, Brezel und Hefeweizen,德国南部)——每份含982卡路里和52克脂肪

5. 荷尔斯泰因腊肠加土豆泥和糖煮苹果(Holsteiner Grützwurst mit Kartoffelbrei und Apfelkompott,德国西北地区)——每份含903卡路里和51克脂肪

6. 黑森州的肉冻香肚加奶油土豆泥、酸菜和面包(Schwartenmagen mit Sahnepüree, Sauerkraut und Brot,Hessen)——每份含696卡路里和34克脂肪

7. 烤猪肉块加面包和酸菜(Mutzbraten mit Brot und Sauerkraut,德国东南地区)——每份含681卡路里和35克脂肪

甜点:

1. 德国馒头加香草汁和罂粟糖(Germknödel mit Vanillesoße und Mohnzucker,德国南部)——每份含687卡路里和16克脂肪

2. 泡芙(Windbeutel,德国东北地区)——每份含630卡路里和39克脂肪

3. 巴登林茨欧榛蛋糕(Badische Linzertorte,德国西南地区)——每份含501卡路里和28克脂肪

4. 黑森州甜饼(Pfützenkuchen,Hessen)——每份含439卡路里和31克脂肪

5. 糖粥加肉桂(Milchreis mit Zucker und Zimt,莱茵地区)——每份含434卡路里和12克脂肪

6. 年轮蛋糕(Baumkuchen,德国东南地区)——每份含427卡路里和22克脂肪

7. 费朗兹小圆面包(Franzbrötchen,德国西北地区)——每份含323卡路里和15克脂肪
From:http://www.dbfei.com/Article/deyu/201311/5396.html
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